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(六)果葡糖浆渗透压大：

物质的浓度差造成渗透压力。糖的渗透压力与物质的分子大小有关，即与分子量有关，分子量小的物质渗透压大于分子量大的物质。果葡糖浆的主要成分是单糖，分子量小，其渗透压高与双糖(如蔗糖)，用于蜜饯、果脯生产时可以缩短糖渍时间。高渗透压还可以抑制微生物生长，从而具有防腐保鲜作用，所以果葡糖浆用于食品保藏，比蔗糖更为有利。

(七)果葡糖浆发酵性能好：

果葡糖浆用于酵母发酵的食品加工方面优于蔗糖。酵母菌能利用葡萄糖、果糖、蔗糖和麦芽糖发酵，但葡萄糖和果糖属于单糖，能被酵母直接利用，发酵速度快，在面包和利用酵母的糕点生产中，能产气多，食品疏松。
2005年无论是从国际还是从国内看，蔗糖价格都是在不断上涨。05年国际食糖大概遵循着这样一个规律：1-8月份价格稳步上升，9月份开始猛抬，10-12月份急速上涨。如纽约期货交易所（NYBOT）1-9月份，价格从8美分／磅逐步上涨为10美分／磅，而从10-12月份在不到三个月时间里，价格则迅速从10美分／磅上涨为目前的14美分／磅；伦敦国际金融期货交易所（Liffe）1-9月份，价格从270美元／吨逐步上涨为300美元／吨，而从10-12月份在不到三个月时间里，价格则从300美元／吨迅速上涨为目前的370美元／吨；东京谷物交易所（TGE）1-9月份，价格从24000日元／吨逐步上涨为30000日元／吨，而从10-12月份在不到三个月时间里，价格则从30000日元／吨迅速上涨为目前的41000日元／吨。国内蔗糖市场与国际市场稍有不同，由于受春节的影响，出现两个转折点，元月份到2月份价格快速上涨，之后3－10月份稳步上涨，11-12月份受国际市场的影响也出现迅速上涨的现象。如广西南宁市场元月到2月份从2700元／吨快速上涨为3100元／吨，之后3-10月逐渐上涨为3500元／吨，11月底开始则迅速从3600元／吨上涨到目前的4300元／吨左右；云南昆明市场，元月到2月份从2800元／吨快速上涨为3300元／吨，之后3-10月逐渐上涨为3600元／吨，11月底开始则迅速从3700元／吨上涨到目前的4500元／吨左右。而且国内蔗糖价格还有上涨的趋势，东北市场食糖较紧的地方目前价格甚至已经上涨到4700-4800元／吨。12月16日为稳定糖价，国家**与商务部联合下发2005年*79号公告，准备出库部分国家储备原糖尽快投放市场，蔗糖价格才放慢上涨的速度。然而据**预测，随着国际食糖市场的上涨与国内市场的情况，蔗糖价格短时期内不会降低，06年仍将持续在4400-4600元／吨。果葡糖浆采购,果葡糖浆价格,安徽源森生物科技有限公司由安徽源森生物科技有限公司()提供。
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