很明显,采用酶法水解或者酸法水解,都能够制备各种不同成分的葡萄糖浆。但是,当葡萄糖浆制取以后,其组成部分仍然会发生变化。在生产高DE值水解产物时,较简单的方法就是完成结晶,以生成一种母液,即一种富含低聚糖的糖浆,然后作氢化用。同样地,可以把作氢化用的糖浆中D一葡萄糖含量,甚至D一麦芽糖含量降低,以使这种糖浆在有酵母的情况下控制发酵,酵母会使碳水化合物转变为乙醇。为了实现使得有可能在同一糖浆中制备各种馏分的多种选择性分馏,可连续地或非连续地使用色谱仪。另外,**过滤和反渗透作用可对低DE值浓缩物和高DE值渗透物同时生产的酸法43DE葡萄糖浆进行分馏。这种方法对于任意的葡萄糖浆都能够降低低分子量成分的比例。
各行各业中的应用:
较近,氢化葡萄糖浆的应用发展前景不仅仅集中在食品行业,而且辐射到其他领域,这充分说明氢化葡萄糖浆具有广阔的、多方面的适应性。比如,氢化葡萄糖浆作为湿润剂用作造纸和**行业,就是一个特例。在铸造应用中,通过附加一种硼砂,允许低聚糖交联,形成稳定的立体结晶,使其性能大大加强。在混凝土制品中,氢化葡萄糖浆的作用是凝化剂和护水剂。氢化葡萄糖浆还可以用于纺织彩色印花,金属回火,铝材蚀剂等。
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